HABER: Murat Yakar
Et tüketimi glaobal anlamda popülerlik kazanırken, Hollandalılar da üst üste ikinci yılda daha fazla et tükettiler. Geçen yıl ortalama 39 kilo et, bir yıl öncesine göre birkaç yüz gram daha fazla yenildi. Bu sonuca ise, Wageningen Üniversitesi'nin hayvan refahı organizasyonu Wakker Dier adına yaptığı yıllık bir ankette dayanılarak ulaşıldı.
2019'da kişi başına 0,5 kilo daha fazla et yenildiği için (karkas dahil toplam ağırlık) Hollandalı bir kişinin ortalama et tüketimi 39 kilo oldu
2012 ile 2017 arasında ise her yıl et tüketiminde düşüş oldu, ancak o zamandan beri bu rakam tekrar yükseldi. Araştırmacı Hans Dagevos'a göre ülke şu an 2007 seviyesinde
CATERİNG VE TURİSTLER
Dagevos, Hollanda'da bir kez daha daha fazla hamburger, biftek veya tavuk budu yenildiği gerçeğini iki şeyle açıklıyor: "Bazı insanlar (aynı zamanda fleksiter olarak da adlandırılır) evde çok az veya hiç et yemiyorlar ve bunu catering endüstrisine erteliyorlar. Dagevos’a göre durum, artan turist sayısından da kaynaklanıyor olabilir ve “Hollanda'daki birçok insanın vejeteryan olduğunu düşünüyorsanız, gerçekten sadece kendi baloncuğunuza bakarsınız."
EN POPÜLER TAVUK
En büyük artış ise tavuk tüketiminde oldu: Hollandalılar her yıl 185 milyondan fazla tavuk yiyor. Dagevos, bunun tavuk etinin geniş çeşitliliği ve çok yönlülüğü ile ilgisi olduğunu düşünüyor: "Ve ayrıca kırmızı etin aksine sağlıklı et olduğu çağrışımına da sahip."
Organizasyon Wakker Dier bu ise bu hızlı artıştan endişe duyuyor. Wakker Dier'den Anne Hilhorst, "Et tüketiminde azalma için her ellerinden geleni yapıyor. İklim, nitrojen, ormansızlaşma, sağlığımız. Ve son olarak hayvanların kendileri. Son derece endişe verici bir gelişme," diyor.
Ayrıca sağlık nedenlerinden dolayı çok fazla et yememek daha iyidir. The Wheel of Five, haftada 500 gramdan fazla et önermiyor, ancak gerçekte bu ortalama haftada 750 gram. Dagevos'a göre, bu kurallara uyulursa, et tüketimi kişi başına yılda 39 kilo et yerine şimdiden 26'ya düşecekti.
KÜRESEL AKIM
Et tüketimini azaltmak istiyorsak, Dagevos'a göre arza, alternatiflere bakabilir ve fiyatlarla oynayabiliriz. Tahminler, işlerin çok çabuk değişmeyeceğini gösteriyor. Dagevos: "Yiyeceklerdeki davranış değişikliği çok yavaş ve etin yemek kültürümüze güçlü bir şekilde bağlı olduğu görülüyor."
ZENGİNLİK ARTTIKÇA ET TÜKETİMİ ERTIYOR
Dünyanın geri kalanında da insanlar daha az etten daha fazla yemeye meyillidir. Dagevos, zenginlik arttıkça et tüketiminin artmasının bir tür doğal yasa olduğunu söylüyor. "Batı'da 2. Dünya Savaşı'ndan sonra oldu, dünyanın diğer bölgelerinde de son on yıllarda olduğunu görüyoruz."
Ancak 2020 rakamlarının her zamankinden farklı görüneceği kesin görünüyor. Dagevos: "Yemek endüstrisinin kapanması ve turizmin kısmen durması nedeniyle, bu yıl Hollanda'da muhtemelen daha az et satılacak."
