Çayın yanlış demlenmesi zehirli olabilir: İşte doğru demleme yöntemi

Çay, Türk kültürünün vazgeçilmez içeceklerinden biridir. Her gün defalarca tüketilen bu içeceğin doğru şekilde demlenmesi, sağlık açısından büyük önem taşıyor. Yanlış demlenen çay, ciddi sağlık sorunlarına, hatta kanser riskine yol açabiliyor.

İşte doğru çay demleme tekniği…

Çayın faydaları ve yanlış demlenmesinin tehlikeleri

Türk kültürünün simgelerinden biri olan çay, sabah kahvaltısından akşam sohbetlerine kadar her an sofralarımızda yer alıyor. Ancak yanlış demlenen çay, mide problemlerinden kansere kadar pek çok sağlık sorununa yol açabilir. Karadeniz’in bereketli topraklarında yetişen siyah çay, güçlü antioksidanlar içerdiği için bağışıklığı destekler, hücreleri yeniler ve sindirime yardımcı olur. Fakat, bu faydaları alabilmek için çayı doğru şekilde demlemek şarttır.

Mideyi zorluyor, kanser riskini artırıyor

Pek çok kişi çayı ocağın üzerinde uzun süre bekletmeyi alışkanlık haline getiriyor. Ancak bu yöntem, çayın tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda mideye de zarar verir. Demlenen çay, uzun süre sıcakta beklediğinde içerisindeki besin maddelerini kaybeder. Bu da gastrit ve ülser gibi rahatsızlıkların ortaya çıkmasına neden olabilir. Daha da kötü bir ihtimal ise sürekli sıcak içilen çayın, yemek borusu kanseri riskini artırmasıdır.

Çay demlemenin altın kuralı

Uzmanlar, lezzet garantili ve sağlıklı bir çay için şu demleme yöntemini öneriyor:

1. Çaydanlığın alt kısmına içme suyu eklenip ocağa alınır.
2. Su kaynadığında üst demliğe biraz kaynar su eklenerek ısıtılır.
3. Ardından 4-5 yemek kaşığı siyah çay (kaçak çay ise daha az) üst demliğe serpilir.
4. Alt demliğe tekrar soğuk su eklenerek çaydanlık yeniden ocağa yerleştirilir.
5. Üstteki çayın, kaynayan alt demlikteki buharla yaklaşık 10 dakika boyunca demlenmesi sağlanır.

Bu yöntemle çay ne haşlanır ne de aromasını kaybeder. Sonuç olarak tavşan kanı kıvamında, kokusu ve rengi yerinde, sindirimi kolay bir çay elde edilir.

Suyu yüksekten dökün

Çay demlemede bir diğer önemli püf noktası ise suyun nasıl döküldüğüdür. Kaynar suyu demliğe yavaşça ve kenardan dökmek, suyun içindeki oksijen seviyesini azaltır. Oksijensiz suyla demlenen çay ise lezzet açısından yavan olabilir. Bu yüzden kaynar suyu yüksekten dökerek oksijen kazandırmak, çayın lezzetini artırır ve daha sağlıklı bir içecek elde etmenizi sağlar.

YASAL UYARI: Haberlerimizi izin almadan ve link vermeden kullananlar hakkında hukuki süreç başlatılacaktır. ©ufuk.nl UMG (Ufuk Media Grubu)