Hollanda’da branş örgütleri, sığır etinin gelecek yıl tekrar önemli ölçüde pahalılaşacağını uyardı. Bu yıl biftek, hamburger ve kıyma fiyatları şimdiden ciddi şekilde yükseldi.
HABER: A. Hamit Sürmeneli
Centrale Organisatie voor de Vleessector (COV), 2026’da sığır eti fiyatlarında “önemli” bir artış bekliyor. Bir sözcü, “En iyi senaryoda fiyatların stabil kalmasını umuyoruz, ama bu bir hayal gibi görünüyor” dedi.
Fiyat artışının boyutu belirsiz
Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS) direktörü Marian Lemsom, sığır etinin ne kadar daha pahalı olacağını söylemenin zor olduğunu belirtiyor. Bu durumun birçok faktöre bağlı olduğunu ifade ediyor.
Piyasa araştırma şirketi DCA Market Intelligence, sığır eti fiyatlarının son bir yılda %38’den fazla arttığını, son beş yılda ise artışın yaklaşık %125 olduğunu açıkladı. Bu veriler, ortalama kalitedeki büyükbaş hayvanların toptan fiyatlarını kapsıyor.
DCA araştırmacısı Matthijs Bremer, fiyat artışını arzın azalması ve talebin yüksek kalmasına bağlıyor. Bremer, “Hayvansal gıdaların fiyatı bitkisel gıdalara göre çok daha hızlı artıyor; et ve yumurta başı çekiyor. Tereyağı ve krema gibi ürünler de ciddi şekilde pahalılaştı” diyor.
Stikstof düzenlemeleri fiyatı etkiliyor
COV ve KNS, Hollanda’da stikstof (azot) düzenlemeleri nedeniyle giderek daha fazla çiftlik işletmesinin kapandığını belirtiyor ve bunun fiyat artışının nedenlerinden biri olduğunu söylüyor. COV sözcüsü, “Azot tartışmaları ve çiftliklerin kapatılması nedeniyle arz daralıyor” diyor.
KNS’den Lemsom da “Çiftliklerin kapatılması nedeniyle et arzı azalacak ve bu da fiyatların yükselmesine yol açacak” diyor. CBS verilerine göre, bu yıl etçi dana yetiştiren işletme sayısının geçen yıla göre %6,1 azalması bekleniyor. Son 10 yıldaki düşüş ise yaklaşık %29. Hayvan sayısı da azalsa da 10 yıl öncesine göre hâlâ yüksek.
Domuz ve tavuk eti fiyatları da yükselebilir
Tüketiciler uzun süredir sığır eti yerine daha ucuz domuz ve tavuk etini tercih ediyor. Lemsom, bu değişim nedeniyle domuz ve tavuk eti fiyatlarının da artmasını bekliyor.
“İnsanlar daha az sığır eti alıyor, karışık ürünleri tercih ediyor veya et yemediği günler yapıyor” diyor.
COV, ithalatı fiyatları düşürmek için bir çözüm olarak görmüyor. Sözcü, “Daha fazla et ithal ettiğinizde, kalite düşük ve karbon ayak izi yüksek ürünler gelebilir. Bu istenmeyen bir durum” dedi.
YASAL UYARI: Haber, fotoğraf ve videolarımızı link vermeden kullananlar hakkında hukuki süreç başlatılacaktır. ©ufuk.nl UMG (Ufuk Media Grubu)
