Ekmeklerin küflenmesini istemiyorsanız…

Ekmeklerin tazeliğini ve lezzetini koruyabilmesi için muhafaza edilme şartları oldukça önemli görülür. Ayrıca yanlış şartlarda muhafaza edilen ekmek, daha kısa sürede küflenebilir. Öte yandan bu noktada tercih edilecek bazı yöntemler, küflenme sürecini yavaşlatabiliyor.

Detaylar haberimizde…

Ekmek küflenmesi, ekmeğin üst kısmındaki mikroorganizmaların üremesi ile oluşan bir bozulma süreci olarak biliniyor. Ayrıca küf, ekmeğin içindeki su, şeker ve nişasta gibi besin maddelerini kullanarak çoğalabilir. Bunun sonucunda ise yüzeyde renkli lekeler ortaya çıkar.

Küflü ekmek, sağlık açısından zararlı olabilir. Çünkü bazı küf türleri toksin üretebilir. Bu sebeple küflü ekmeğin tüketilmesi önerilmiyor. Öte yandan ekmeğin küflenme sürecini yavaşlatabilen bazı yöntemler bulunuyor. Bu nedenle ekmek kısa sürede küfleniyorsa, söz konusu yöntemlere dikkat edilmesi öneriliyor.

EKMEK KÜFLENMESİNİ YAVAŞLATABİLEN YÖNTEMLER

Ekmek küflenmesi bazı yöntemler sonucunda yavaşlatılabiliyor. İşte söz konusu yöntemlerden ikisi şu şekilde, serin ve kuru yerde saklama yöntemi ile dondurucuda saklama yöntemi.

Serin ve Kuru Yerde Saklama: Ekmeğin sıcaklık değişimlerinden uzak tutulması ve doğrudan güneş ışığında tutulmaması küflenme sürecini yavaşlatabilir. Ayrıca serin ve kuru bir yerde saklanması da küflenme sürecini yavaşlatabilir.

Dondurucuda Saklama: Ekmekler dilimlenerek buzdolabının alt kısmında ya da dondurucuda saklanabilir. Bu sayede küflenme sürecini yavaşlatmak mümkün olabilir. Ayrıca dondurulmuş ekmek, oda sıcaklığında bekletilerek çözülebilir.